Ærte-mynte-kokos suppe
Vi har netop afsluttet en dejlig yogafordybelsesdag, der ikke blot har budt på yoga inspiration men også lækker mad.
Her i foråret kan det være dejligt med en lidt lettere suppe og vi fik denne lækre ærte-mynte-kokos suppe til mindful frokost.
Ifølge ayurveda virker ærter, kokos og mynte kølende på vores system og er altså godt til den varmere tid, vi går i møde.
Velbekomme ;-)
- Tilsæt ærter, salt og boullion og kog suppen op.
- Tilsæt til sidst mynte og kokosmælk og tag suppen af komfuret inden, det når at koge op
- Blend med stavblender og server evt. med ærtespirer på toppen
Her i foråret kan det være dejligt med en lidt lettere suppe og vi fik denne lækre ærte-mynte-kokos suppe til mindful frokost.
Ifølge ayurveda virker ærter, kokos og mynte kølende på vores system og er altså godt til den varmere tid, vi går i møde.
Velbekomme ;-)
Ingredienser:
1 spsk kokosolie 1 løg 2 fed hvidløg 500 g frosne eller friske ærter 1 tsk havsalt 10 kviste mynte 350 ml bouillion 350 ml fed kokosmælk Evt. ærtespirer til pyntFremgangsmåde:
- Svits løg og hvidløg i olien.- Tilsæt ærter, salt og boullion og kog suppen op.
- Tilsæt til sidst mynte og kokosmælk og tag suppen af komfuret inden, det når at koge op
- Blend med stavblender og server evt. med ærtespirer på toppen